函館の鹿肉と海鮮を味わえるコース
道南の海と森をいただくコース
¥11,000
白菜とじゃがいものポタージュ
白菜のやわらかな甘みと、じゃがいものほくりとした旨みを重ねたポタージュです。
口あたりはなめらかで、コースのはじまりにふさわしいやさしい味わいに仕上げました。
静かにほどけるような余韻とともに、これからの一皿へと自然につながっていきます。
春菊のサラダ
春菊のやわらかな苦みと、
みずみずしい葉の食感を
軽やかに楽しめるサラダです。
口の中にふわりと香りが広がり、
食事のはじまりを心地よく整えてくれます。
おつまみプレート
きゅうりの浅漬けのさっぱりとした味わいに、
クラッカーにのせたウニクリームソースのコク、
トマトのカクテルの瑞々しさを合わせた一皿です。
それぞれの持ち味を少しずつ楽しめる、
彩り豊かなおつまみプレートに仕立てています。
焼きそら豆(ナッツソース)
香ばしく焼き上げたそら豆に、
ナッツソースのまろやかなコクを重ねた一皿です。
そら豆ならではの風味と食感が引き立ち、
素朴さの中に奥行きのある味わいが広がります。
ひと口ごとに素材の表情を楽しめる仕立てです。
パニプリパパド
軽やかな食感の中に、
香ばしさと楽しさを閉じ込めた一品です。
ひと口ごとに広がる風味が心地よく、
食感の軽快さも印象に残ります。
森山料理店らしく、遊び心を添えて仕立てています。
蟹グラタン
蟹の旨みをやさしく閉じ込めた、
なめらかで温かみのあるグラタンです。
口に運ぶたびに、蟹の風味とコクが広がり、
香ばしく焼き上げた表面の香りも重なります。
落ち着いて味わいたい一皿に仕上げています。
鮃と帆立のカルパッチョ
鮃の繊細な旨みと、
帆立のやわらかな甘みを合わせたカルパッチョです。
それぞれの持ち味が引き立つよう、
軽やかで澄んだ味わいに仕立てています。
ひと皿の中で、海の余韻を静かに楽しめます。
鹿肉のカレー
鹿肉ならではの深い旨みを、
香り豊かなスパイスとともに引き出したカレーです。
力強さのある味わいの中に、
やわらかな余韻が静かに広がります。
森山料理店らしく、落ち着いて楽しめる一皿です。
※コース内容は一例です。季節や仕入れ状況により、内容が異なる場合がございます。
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